Kylmää olutta juhannuksena

21.06.2017

Juhannusaaton aatto, iltapäivä.
Lähtö mökille edessä ja havaitaan, että juhannusjuomat ovat vielä kaupassa. No, eipä hätää… Pikainen käynti lähikaupassa. Näemmä muillakin on ollut sama ongelma, koska kaupan kylmäkaappi on tyhjä… Ei kylmää juotavaa, joten paniikki alkaa lähestyä!

Onneksi kaupasta löytyy vielä huoneenlämpöistä ohrajalostetta, kylmäkalleja pakastekaapista sekä kylmälaukku. Pikainen päässälaskutoimitus ja janoinen juhannusjuhlija kaappaa ”riittävän” määrän kylmäkalleja jäähdyttämään kuuden tölkin paketin puolen litran juomia oikeaan tarjoilulämpötilaan. Mikä on tämä riittävä jäähdytemäärä?

Asian voisi tietenkin määrittää analyyttisesti, mutta tavan mukaan asian ratkaistaan CFD:n avulla. Enää tarvitaan joukko lähtöarvoja ja pieni hetki aikaa firman laskentaklusterista. Tässä tapauksessa kylmälaukun tilavuus on 25 litraa ja laukku on valmistettu styroksista. Jäähdyttävät juomat on sijoitettu keskelle laukkua ja sivuille on asetettu tarvittava määrä kylmäkalleja. Juomien ja kylmälaukun alkulämpö on 20 °C, koska sattuu olemaan erityisen lämmin juhannus. Kylmäkallen alkulämpötila on puolestaan -20 °C. Kylmälaukku laitetaan auton takakonttiin, jonka lämpötilaksi oletetaan 30 °C. Tavoitelämpötila juomille on noin 8-10 °C.

 

 

Kahdella 600 g:n kylmäkallella varustettu kylmälaukku jäähdyttää juomat alle 10 °C tunnissa ja neljässäkymmenessäviidessä minuutissa. Kylmimmillään olut käy noin 7 °C viiden tunnin kohdalla, minkä jälkeen se alkaa taas hitaasti lämmetä kylmäkallen sulettua. Kahdeksan ja puolen tunnin jälkeen olut taas ylittää 10 °C lämpötilan.

 

 

Neljällä vastaavan kokoisella kylmäkallella päästään vain hieman parempaan tulokseen. 10 °C astetta saavutetaan puolessa toista tunnissa. Toisaalta tällä vaihtoehdolla päästään alempaan lämpötilaan ja huomattavasti pidempään säilytysaikaan.

Oheista laskelmaa voi käyttää alustavana ohjeena juhannuksen suunnittelussa. Emme kuitenkaan ota vastuuta liian lämpöisen tai kylmän oluen juomisesta ja sen aiheuttamasta mielipahasta (saati huonosta olosta). 

Hauskaa juhannusta! 

Teksti: Tero Hietanen

Like (16) 

Lisää uusi kommentti

Latauslinkki lähetetään sähköpostiin

Yhteystiedot

Käytössäsi lähes 300 asiantuntijan osaaminen

Lue meistä